Управление рестораном. 3-е изд. Учебник. Гриф УМЦ "Профессиональный учебник".
2 200 руб. КУПИТЬ

Управление рестораном. 3-е изд. Учебник. Гриф УМЦ "Профессиональный учебник".

  • Автор: Милл Р.К.
  • ISBN: 978-5-238-01589-7
  • Страниц: 535
  • в переплете

Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности.
Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи — забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках.
Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.



Финансовый менеджмент. 2-е изд., перераб. и доп. Учебник. Гриф УМЦ "Профессиональный учебник". Гриф НИИ образовантия и науки.

Финансовый менеджмент. 2-е изд., перераб. и доп. Учебник. Гриф УМЦ "Профессиональный учебник". Гриф НИИ образовантия и науки.

3 000 руб.

КУПИТЬ
Конституционно-правовое регулирование внешней трудовой миграции=Constitutional and legal regulation of external labor 
migration. Монография

Конституционно-правовое регулирование внешней трудовой миграции=Constitutional and legal regulation of external labor migration. Монография

1 500 руб.

КУПИТЬ
Философия права. 3-е изд., перераб. и доп. Учебник. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник". Гриф НИИ образования и науки.

Философия права. 3-е изд., перераб. и доп. Учебник. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник". Гриф НИИ образования и науки.

900 руб.

КУПИТЬ
Институт уполномоченного по правам ребенка в Российской Федерации. Основные направления правозащитной деятельности. Учеб. пособие. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник". Гриф НИИ образования и науки.

Институт уполномоченного по правам ребенка в Российской Федерации. Основные направления правозащитной деятельности. Учеб. пособие. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник". Гриф НИИ образования и науки.

1 200 руб.

КУПИТЬ
Методологические основы реализации гарантий прав граждан в правоприменительной деятельности. Монография

Методологические основы реализации гарантий прав граждан в правоприменительной деятельности. Монография

1 800 руб.

КУПИТЬ
Антиэкстремизм в молодежной среде. Монография. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник". Гриф НИИ образования и науки.

Антиэкстремизм в молодежной среде. Монография. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник". Гриф НИИ образования и науки.

600 руб.

КУПИТЬ
Основы оперативно-розыскной деятельности для следователей. Учебник.  Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник". Гриф НИИ образования и науки. Гриф МНИЦ Судебной экспертизы и исследований.

Основы оперативно-розыскной деятельности для следователей. Учебник. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник". Гриф НИИ образования и науки. Гриф МНИЦ Судебной экспертизы и исследований.

2 000 руб.

КУПИТЬ
Оперативно-розыскная деятельность. 8-е изд., перераб. и доп. Учебник. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник". Гриф НИИ образования и науки. Гриф МНИЦ Судебной экспертизы и исследований.

Оперативно-розыскная деятельность. 8-е изд., перераб. и доп. Учебник. Гриф МУМЦ "Профессиональный учебник". Гриф НИИ образования и науки. Гриф МНИЦ Судебной экспертизы и исследований.

2 500 руб.

КУПИТЬ


Регистрация
Восстановление пароля

Если вы забыли пароль, введите логин или E-Mail. Контрольная строка для смены пароля, а также ваши регистрационные данные, будут высланы вам по E-Mail.